Glacier Fabricant à Salon-de-Provence
L’histoire de notre atelier et de nos recettes — entre tradition, exigence et gourmandise.
Nous élaborons nos glaces selon la méthode de fabrication traditionnelle des artisans glaciers français, garante d’une texture fine et d’arômes justes, sans utilisation de prémix.
Nos recettes mettent à l’honneur la richesse de notre terroir provençal et national, à travers des parfums floraux délicats et des spécialités emblématiques. Nos sorbets sont plein fruit et chaque recette et équilibrée séparément
L'artisan glacier
J’ai fabriqué ma première glace au Mexique en 2006.
C’est là-bas que tout a commencé !
À travers La Maison Glacée, je souhaite mettre en valeur le terroir provençal, mais aussi revisiter les recettes classiques de la pâtisserie française et les adapter à l’univers de la glace, tout en y insufflant une touche personnelle, issue de mes voyages et de mes expériences.
Ce laboratoire de fabrication représente l’aboutissement d’un long parcours professionnel dédié au goût et au savoir-faire artisanal.
Thomas Fernandez
Gérant du glacier Le Comptoir des Glaces pendant 10 ans.
CAP Glacier-Fabricant avec Gérard Cabiron, Meilleur Ouvrier de France.
Stage de perfectionnement à l’École Lenôtre en technologie et application de la glace, avec Gérard Taurin, Meilleur Ouvrier de France.
Créateur de parfums
Nous privilégions une relation directe entre le client et l’artisan, sans intermédiaire, afin de comprendre précisément ses besoins en termes de qualité, de goût et de quantité. C’est pourquoi nous proposons un partenariat du goût, avec la possibilité de créer ensemble des parfums selon vos besoins. Les recettes peuvent être personnalisées à partir de 5 bacs de 2,5 l.
Tous les parfums sont disponibles dans les présentations suivantes :
- POTS DE 500 ML
- POTS DE 1 L
- BACS DE 2.5 L
- BACS DE 5 L
